Gałka muszkatołowa (Myristica fragrans) – gałkę oraz
kwiat otrzymuje się z suszonych owoców drzewka o tej samej nazwie. Kwiatem
nazywa się zewnętrzną, pomarańczową część owocu, mającą intensywniejszy aromat
niż gałka. Po usunięciu zewnętrznej powłoki otrzymuje się gałkę muszkatołową.
Ma ona przyjemny zapach i jest ostra w smaku. Gałki muszkatołowe nie mielone mogą
być przechowywane nawet przez kilka lat, nie tracąc swoich właściwości. Utartą
gałkę muszkatołową stosuje się do niektórych potraw mięsnych, deserów, ciast i
słodkiego pieczywa.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz